O pasado mércores 8 de outubro o grupo de segundo curso de Deseño de Interiores de Aula D desprazouse ata o restaurante “A MORDISCOS” situado no número 22 da Rúa Real de Vigo.
Durante algo máis de hora e media estivemos falando sobre diferentes aspectos relativos ás necesidades dun local destas características con Ruth Pelegrín, que xunto con Pablo Lago e Antonio Gómez é propietaria deste restaurante que cumpre xa o seu 5º ano de funcionamento.
Os alumnos recolleron e contrastaron información de primeira man para o proxecto dun restaurante que deben realizar como exercicio de clase dentro do módulo de Proxectos. Por unha banda a compra e o almacenamiento, o proceso de preparación, cocción, emplatado na cociña e o pase ao comedor; por outro a recepción e atención de face ao cliente, os tempos de espera e o funcionamento da sala.
Dende Aula D queremos dar as grazas a Ruth e ao equipo de cociña pola súa atención e cordialidade ao dedicarnos o seu tempo e experiencia, poñéndonos en contacto coa realidade do día a día do seu local.